All posts in "Cozinha Vegan"
0 Shares

Junk Food Vegetal

By Caio Cezar Mayer / 30/05/2008

É impressionante a idéia que muita gente tem de que todo vegetariano é natureba, saudável, magrelo e por aí vai. Se essas pessoas conhecessem meus amigos… Não seria errado dizer que uma dieta vegetariana pode te ajudar a ser mais saudável ou emagrecer, mas não é uma conseqüência natural. É por isso que fiquei realmente […]

0 Shares

Cogumelos Mágicos

By Caio Cezar Mayer / 04/05/2008

Já falei aqui sobre a questão do chamado “mito da proteína” que cerca o mundo da alimentação vegetariana, dando mais ênfase a famosa PVT (Proteína Texturizada Vegetal) e demais derivados de soja. Mas o que você, incauto leitor, não sabia ainda, é sobre a maravilhosa fonte de proteínas encontrada no subterrâneo mundo dos fungos: o […]

0 Shares

Assuma o controle

By Caio Cezar Mayer / 07/03/2008

Alguém aqui já questionou o quanto de revolucionário pode existir na arte da culinária? Qual é a real importância de saber escolher e preparar o próprio alimento? Afastados das condições naturais de vida que experimentamos muito tempo atrás, passamos pela prateleira do supermercado pegando embalagens a esmo, comprando propagandas, levando pra casa a mais vasta […]

0 Shares

A floresta sangrando no prato

By Caio Cezar Mayer / 11/01/2008

Eu só quero dizer que a chuva que cai agora no meu quintal pode estar gravemente ameaçada pelo desmatamento da Amazônia. Estima-se que cada árvore adulta pode evaporar até cerca de 300 litros de água diariamente.Mas o que tudo isso aí tem a ver com não comer carne? Muito simples. O grande motor do desmatamento […]

0 Shares

Do primata Vegan aos dias de hoje

By Caio Cezar Mayer / 14/12/2007

A história do vegetarianismo, ou , pode-se até dizer, do veganismo, por mais incrível que pareça para a maioria da audiência, começou milênios atrás. Digo isso porque ainda é muito comum o indivíduo que nunca viu um vegetariano na vida (eu mesmo fui um deles até os quinze anos, mais ou menos) e muitos outros […]

0 Shares

Apresentação

By Caio Cezar Mayer / 11/12/2007

Primeiro texto da coluna é sempre aquela coisa: apresenta o autor, explica a coluna, fala de meia dúzia de banalidades… Confesso que não sou eu que vou fugir dessa regra! Meu nome é Caio Cezar Mayer e sou cozinheiro vegan. Cozinheiro é aquele cara que transforma um punhado de coisas duras e insossas em um […]