Eu bebo sim... By Roberson Guimarães / Share 0 Tweet Vinhos tem personalidade própria, e em grande medida isso depende da variedade de uva envolvida na sua construção. Marcello Mastroianni e John Wayne tem algo a ver com isso? Leia e descubra… As características de um bom vinho dependem, em grande parte, da variedade de uva escolhida para sua construção. Nos vinhos de corte (assemblage) combinam-se vários tipos de uvas, geralmente buscando as melhores características de cada cepa. Já nos varietais, há o domínio de uma única variedade de uva, e os vinhos assim construídos expressam as qualidades e eventuais defeitos daquela cepa. É por isso que vemos e lemos sobre a "personalidade do vinho". Assim, enquanto um Pinot Noir é suave, delicado e intrigante; um Tannat é algo rude, mais sério e até mesmo austero. Em recente visita ao Brasil, o mago do Barbaresco, Angelo Gaja – o produtor mais adorado na Itália – contou que numa palestra nos EUA foi perguntado sobre as diferenças entre a Nebbiolo, que dá origem aos seus fantásticos Barbarescos e a Cabernet Sauvignon, variedade predominante nos tintos do novo mundo. Saiu-se com essa: – A Nebbiolo é como o Marcello Mastroianni: não era fácil de se aproximar e ser seu amigo. É intrigante e mais difícil de entender. Já a Cabernet Sauvignon é como John Wayne, faz grandes vinhos, mais fáceis de se admirar, mas algo previsíveis. Ambas são conquistadoras, mas enquanto a Nebbiolo seduz, a Cabernet Sauvignon domina. Foi aplaudido de pé. E criou uma das mais belas metáforas no mundo dos vinhos.
