Share 11 lições sobre carreira que aprendi assistindo Chef’s Table By Marcelo Guerra / Tenho assistido a série da Netflix Chef’s Table e cada vez acho mais interessante! Não, ela não ensina nenhuma receita. O programa basicamente não é sobre comida, mas sobre carreira. Retrata os chefs mais criativos e bem-sucedidos da atualidade, em suas biografias até o sucesso. É uma coleção de cases de carreiras, e observei algumas […]
Share A crise do quem sou eu X o que eu faço By beaschau / Eu demorei tempo demais para escrever essa primeira postagem. Como vocês não me conhecem, eu deveria falar um pouco sobre quem eu sou. Mas esse é um tema especialmente difícil para mim. Quando eu nasci era a filha do Marcelo e da Daisy. Depois de um tempo virei a nerd da sala. Logo me tornei estudante de […]
Share bon appe! By larissa bueno ambrosini / bon appetit vira bon appe, d’accord vira d’ac. se cortam as palavras mas jamais os cardápios aqui hexágono
Share Bolos macios sem ovos? Sim, isso é possível! By Caio Cezar Mayer / Olá pessoal, hoje falaremos sobre um dos grandes traumas dos vegans do mundo inteiro: bolo sem ovos. Eis uma questão que tira o sono de todo doceiro que aboliu a crueldade de seu cardápio. Como fazer um bolo sem ovos ficar macio? O que fazer para evitar que o coitado fique, como diria nossa avó, […]
Share Como Fazer Churrasco – Os Melhores Cortes de Carne By Rafael Reinehr / O Churrasco moderno pode ser feito com qualquer tipo de carne, suína, caprina, ovina, com pedaços de frango, lingüiças, salsichões, peixe mas, sem dúvida nenhuma, o mais “tradicional” churrasco sempre possui algum corte de carne bovina. São esses que veremos hoje. É importante perceber que nem todos tipos de cortes de carne são propícios para […]
Share Como fazer churrasco – Material indispensável para um Bom Churrasco By Rafael Reinehr / Um bom churrasqueiro precisa dispor de um equipamento mínimo indispensável para, do começo ao fim do churrasco, fazer de seu ritual um belo prato a ser degustado pelos seus convivas. A lista de material indispensável é a que segue.
Share Como fazer churrasco – Introdução e História By Rafael Reinehr / A série de artigos a seguir tratará de aspectos históricos e gastronômicos não somente do churrasco em si mas de todos os aspectos que o envolvem, desde o sal, os temperos, os cortes, componentes nutricionais, o material indispensável, o fogo, técnicas e conselhos úteis e tudo o que é necessário para se tornar um churrasqueiro […]
Share Uma breve história do feijão By João Luís de Almeida Machado / O cenário é uma isolada ilha do Oceano Pacífico. Nosso personagem principal é um soldado que resiste, solitariamente, na manutenção das terras conquistadas por seus camaradas. As batalhas que resultaram nas conquistas foram travadas nos primeiros anos da década de 1940, durante a Segunda Guerra Mundial. Já se passaram alguns anos do final do conflito […]
Share Caldeirão de Sabores By Rafael Reinehr / O Caldeirão de Sabores foi uma coluna inicialmente semanal publicada no site Rafael Reinehr entre 3 de julho 2007 e 3 de setembro de 2007 e contou com algumas dicas interessantes acerca de gastronomia em geral e também com ilustres convidados compartilhando conosco algumas de suas receitas.
Share Einstein na cozinha By João Luís de Almeida Machado / Por que o chocolate derrete na boca? Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com vinho ou cerveja? Como se descafeína o café? Por que nada gruda em frigideiras antiaderentes? O que se pode fazer com óleo usado? Por que não se deve pôr metal no microondas? Como é feito o […]
