Recentemente tive a oportunidade de apresentar uma palestra sobre gastronomia regional em Ubatuba, em evento promovido pelas pousadas e restaurantes daquele belo município do litoral norte paulista, voltei para casa com uma enorme disposição de tentar a sorte na cozinha… […]
Antes de qualquer coisa, se vai ou já escolheu trilhar este caminho, saiba que você vai trabalhar horrores. Uma frase que sintetiza bem esses espírito foi me dito por dois chefs: “a gente trabalha enquanto os outros se divertem”, só […]
“Comecei observando minha mãe na cozinha, aos poucos passei a assessorá-la cortando legumes, fazendo trabalhos miúdos e por fim acabei inteiramente responsável pelas refeições da casa”. “… Queria fazer emergir o cozinheiro instintivo que existia dentro de mim. Fazer […]
Sem querer generalizar, mas já generalizando. Acredito que todo mundo que gosta de cozinhar, se pudesse, sempre teria em mãos ervas frescas colhidas na hora para incrementar ou até mesmo fazer um prato, não? Eu sim. Antes mesmo de ter […]