Risotos sempre me levam de volta a infância e me conduzem para a misturança de ingredientes que avós e mães deliciosamente preparavam com alguns ingredientes que teimavam em sobrar depois das refeições. Ao arroz adicionavam-se o milho, a carne moída, […]
Recentemente tive a oportunidade de apresentar uma palestra sobre gastronomia regional em Ubatuba, em evento promovido pelas pousadas e restaurantes daquele belo município do litoral norte paulista, voltei para casa com uma enorme disposição de tentar a sorte na cozinha… […]
Quindim. Pudim de leite. Brigadeiro. Pavê de morango. Sorvete de abacaxi. Bolo de fubá. Goiabada com queijo mineiro. Doce de abóbora. Bananada. Marmelada. Essas são apenas algumas das mais doces reminiscências da vida. Uma crônica sobre a doçura e o […]
Os relatos bíblicos quase sempre nos colocam à mesa com Jesus e seus apóstolos. Há, inclusive, toda uma sacramentalização das refeições. A principal referência para essa veneração cristã pela reunião das pessoas em uma mesa, em torno de uma ceia […]
“Comecei observando minha mãe na cozinha, aos poucos passei a assessorá-la cortando legumes, fazendo trabalhos miúdos e por fim acabei inteiramente responsável pelas refeições da casa”. “… Queria fazer emergir o cozinheiro instintivo que existia dentro de mim. Fazer […]