Sashimi com Rapadura By Vitor Hugo / Share 0 Tweet Sem querer generalizar, mas já generalizando. Acredito que todo mundo que gosta de cozinhar, se pudesse, sempre teria em mãos ervas frescas colhidas na hora para incrementar ou até mesmo fazer um prato, não? Eu sim. Antes mesmo de ter ou pensando em fazer num curso de cozinheiro queria ter uma horta em casa. Coisa modesta, nada de extravagâncias, só para ter o básico: hortelã, alecrim, cebolinha, salsa e manjericão. Sem querer generalizar, mas já generalizando. Acredito que todo mundo que gosta de cozinhar, se pudesse, sempre teria em mãos ervas frescas colhidas na hora para incrementar ou até mesmo fazer um prato, não? Eu sim. Antes mesmo de ter ou pensando em fazer num curso de cozinheiro queria ter uma horta em casa. Coisa modesta, nada de extravagâncias, só para ter o básico: hortelã, alecrim, cebolinha, salsa e manjericão. Como vivo em apartamento, assim, minhas lindas plantinhas teriam que morar em vasos ou em jardineiras. Prefiro não imaginar muito se tivesse a disposição um canteiro com terra boa e muitas minhocas! Possibilidades infinitas! Tentei, juro que tentei! Mas minhas ervas tão sonhadas não vingaram de jeito nenhum. Uma a uma foram me deixando… a última foram as cebolinhas. Da salsa prefiro nem falar com ela, nem o favor de aparecer se deu ao trabalho, Fiz quase tudo que o figurino manda, pesquisei, li uma coisa aqui… outra acolá. A vontade de ter uma hora era latente desde a época da graduação quando participei de um workshop (estava mais para palestra) sobre ervas e plantas aromáticas e medicinais com agrônomos e tudo. Pena que era tudo grande demais, para plantio mesmo. Não quero acreditar que fiz tudo errado, aliás, prefiro me iludir quanto a isso! Então, pulem esse fator, ok? Como é natural, vamos colocar a culpa do sol que foi escaldante e a falta de umidade. Como a vontade ainda persiste não desistirei tão fácil assim! Vamos para mais um round, diga-se de passagem que será o 3, com essas plantas. E dessa vez vai ser perene! Ou não… p.s.: Antes que eu seja chamando de herege por alguma deturpação da clássica cozinha oriental … Não, não foi feita (ainda) esta combinação totalmente inusitada do frescor de um peixe cru ou frutos do mar com a doçura impactante da rapadura. Mesmo que tivesse sido feito, qual seria o problema não é mesmo? Se existe caviar de sagu com banana, por que não sashimi com rapadura? Só não me ofereçam sushi com cream cheese.
