All posts in " enologia "
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Tokaji: o delicioso vinho doce da Hungria.

By Roberson Guimarães /

  Os países da bacia do Danúbio têm em comum uma verdadeira tradição vinícola, com cepas e estilos de vinho muito peculiares. As legiões romanas introduziram as primeiras videiras e as primeiras prensas, e mais tarde tocadas pelos monges e colonos germânicos. Durante a ocupação turca que teve seu apogeu no século XVI, os vinhedos […]

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OPS! entrevista o vinhateiro Marco Danielle.

By Roberson Guimarães /

Conheci os vinhos de Marco Danielle num jantar-degustação em São Paulo. Degustados às cegas e acompanhados de dois vinhos biodinâmicos da conceituada Maison M. Chapoutier, os vinhos Tormentas Premium 2004 e Minimus Anima 2005 saíram-se muito bem. Em verdade, foram surpreendentes.Esses vinhos e seu criador têm causado frisson no mundo dos vinhos, arrastando uma boa […]

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Vinhos com história: Greco di Tufo no sul da Itália

By Roberson Guimarães /

Vinhos devem ter história. Uma história recente, que traduz as condições daquela safra: variações climáticas, quantidade de chuva, verões mais ou menos quentes, etc. E uma história antiga, que remonta às origens daquela uva, daquele produtor, daquela região, daquele terroir. E beber um vinho que tem história é outra coisa. Faço essa pequena introdução para […]

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Duas meias-verdades sobre vinhos.

By Roberson Guimarães /

Vinho bom é vinho caro? Quanto mais velho melhor o vinho?? Acompanhe a discussão sobre esses temas além de uma dica especial de vinho tinto. As uvas são a matéria-prima do vinho e, naturalmente, qualquer diferença nelas cria um vinho diferente. O fato é que se todos os vinhos do mundo fossem feitos da mesma […]

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Os vinhos do mundo ou um mundo de vinhos.

By Roberson Guimarães /

O apreciador de vinhos pode escolher uma gama impressionante de vinhos. Nos supermercados e lojas especializadas há produtos de mais de trinta países produtores. Os vinhos diferem ainda quanto à cepa, modo de elaboração, idade, qualidade da safra: ou seja, um mundo de possibilidades. E é nesse mundo que pretendemos entrar, discutindo porque cerca de […]